有不少人認為蜂蜜就是從花中采集而來的。其實，蜂蜜雖然主要來源于花蜜，但當花蜜來源匱乏時，蜜蜂也會采集花蜜和蜜露進行釀造。今天，鴻香源就來介紹一下蜂蜜根據原料來源的性質到底可以幾類？哪一種好？

      一類是植物蜜，包括由花蜜和蜜露釀造成的蜂蜜；我國能被蜜蜂利用的蜜源植物種類有10000種以上，能取到商品蜂蜜的蜜源植物有100多種。除了百花蜜，按蜜源植物種類進行分類 ，其中最主要的蜜源植物有24種，包括椴樹蜜、棗花蜜、荊條蜜、槐花蜜、向日葵蜜、油菜蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、龍眼蜜等等。另一類是動物蜜，是由昆蟲的含糖排泄物釀造成的蜂蜜。         

        兩類蜂蜜，從產量比較來看，植物蜜者占絕大多數，從質量比較來看，植物蜜的色、香、味和營養價值均優于動物蜜。